반응형 끓인 음식1 끓여도 안전하지 않은 음식, 식중독 주의보! 끓여도 안전하지 않은 음식, 식중독 주의보! 안녕하세요! 오늘은 조리한 음식이 얼마나 빠르게 식중독의 원인이 될 수 있는지에 대해 중요한 정보를 나누고자 합니다. 사실, 많은 분들이 가열을 통해 모든 세균이 사멸한다고 안심하는 경우가 많습니다. 하지만, 실제로는 그렇지 않은 경우가 있어 주의가 필요합니다. 최근 식품의약품안전처에서는 퍼프린젠스균에 의한 식중독에 대한 주의를 당부했습니다. 퍼프린젠스균은 제육볶음, 불고기, 닭볶음탕과 같은 육류 요리에서 주로 발생하는데요, 이 균은 열에 강한 '아포'를 형성하여 가열 조리된 음식에서도 다시 증식할 수 있는 능력을 지니고 있습니다. 퍼프린젠스균 식중독이란? '아포'는 클로스트리디움 퍼프린젠스와 같은 특정 세균이 생존이 어려운 환경에서 생성하는 생존 전략입니다... 2024. 4. 6. 이전 1 다음 반응형