반응형 아스파탐 발암물질1 아스파탐이란 무엇인가? 요즘 아스파탐 때문에 난리도 아닙니다. 제로 슈거 열풍인 가운데, 칼로리 소모가 적다는 이유로 음료 등에 아스파탐을 넣는 경우가 많은데요. 이것이 발암물질이라는 식약처 등의 판단이 나와서 논란이 되고 있습니다. 그럼 아스파탐이 무엇인지 알아보고, 요즘의 이슈에 대해 살펴보겠습니다. 1. 아스파탐이란? 아스파탐(Aspartame)은 인공감미료로, 설탕의 200배 단맛을 내는 물질입니다. 백색의 밀가루 같은 결정성 분말 형태를 띱니다. 아미노산의 일종이라 열을 가하면 분해되어서 단맛을 잃어버립니다. 160도 이상의 온도에서는 단맛이 급격히 줄어듭니다. 설탕과 달리 뮤탄스균이 분해하지 못해서 충치를 유발하지 않습니다. 제임스 슐래터라는 화학자가 위궤양에 치료할 약을 개발하기 위해 실험 도중 발견하게 되었다고 .. 2023. 7. 3. 이전 1 다음 반응형