극한직업에 나온 공방의 다마스쿠스 칼! 그리고 칼가격

극한직업에 나온 공방의 다마스커스 칼! 그리고 칼가격

 

얼마 전 극한직업에서 다마스커스 칼을 생산하는 분을 봤는데요. 관심이 생겨서 포스팅해 봅니다.

다마스커스 칼은 과연 무엇이고, 이를 생산하는 분의 이야기, 그리고 칼 가격이 대충 어느 정도 하는지 짚고 넘어가 봅시다.

 

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 다마스쿠스 칼이란

 

다마스커스 강(Damascus steel)으로 만든 칼은 그 특유의 물결무늬, 높은 강도, 그리고 날카로운 절삭력으로 유명합니다. 이 강철은 중세 시대, 특히 11세기에서 17세기 사이에 중동에서 사용되었던 무기와 도구를 만드는 데 사용되었습니다. 다마스커스 강의 이름은 시리아의 다마스쿠스 도시에서 유래되었으며, 이 도시는 당시 이 강철로 만든 제품의 중요한 교역 중심지였습니다.

 

제조 방식

다마스커스 강은 여러 종류의 철과 강을 겹겹이 쌓아 올린 후, 고온에서 용접하고 접어서 수천 번을 반복하여 가공함으로써 만들어집니다. 이 과정은 금속 내의 탄소 분포를 균일하게 하고, 내부의 결함을 최소화하여 강도와 유연성을 동시에 증가시킵니다. 또한, 이러한 공정을 통해 금속 표면에 특징적인 물결 모양의 무늬가 생성됩니다.

 

특징

물결무늬: 다마스커스 강의 가장 두드러진 특징은 그 물결 모양의 무늬입니다. 이 무늬는 각기 다른 탄소 함량을 가진 금속층이 반복되면서 생기며, 각 칼마다 독특한 패턴을 생성합니다.

강도와 유연성: 다마스커스 강은 높은 강도를 가지면서도 충분한 유연성을 유지합니다. 이로 인해 칼날이 쉽게 부러지거나 손상되지 않습니다.

날카로운 절삭력: 정밀한 제조 과정과 강도 덕분에, 다마스커스 칼은 매우 날카로우며, 오랜 시간 동안 그 성능을 유지할 수 있습니다.

 

현대의 다마스커스 강

현대에 들어서면서 다마스커스 강의 제조 기술은 다시 부활했습니다. 오늘날에는 주로 고급 요리 도구나 수집품, 그리고 장식용 칼 등을 만드는 데 사용됩니다. 현대 기술로 재현된 다마스커스 강은 과거의 전통적인 방식을 모방하며, 동시에 현대 금속 공학의 정밀함을 더해 더욱 우수한 품질의 제품을 만들어내고 있습니다.

다마스커스 칼은 그 아름다움과 성능으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 요리사들 사이에서는 그 우수한 절삭력과 내구성 때문에 특히 선호되고 있습니다.

 

 

 극한직업의 다마스쿠스 칼

 

'극한직업'에서 김정식 장인이 집념과 인내로 만들어내는 다마스쿠스 칼에 대해 집중 조명하며 화제가 되었습니다.

 

24일 EBS1 '극한 직업'에서는 국수를 만드는 사람들을 조명한 '주방 속 명품 조연' 편을 방송했습니다.

이날 방송에서는 밥상 위의 필수품인 수저, 기능성과 디자인을 모두 갖춘 엔드그레인 도마, 장인이 만든 명품인 다마스쿠스 칼(함안 공장), 전통과 현대가 만난 유기접시(거창 공장) 등을 조명해 관심을 모았습니다.

 

다마스쿠스 칼은 중세시대 전투용 검을 만든 강철에서 유래했으며, 표면의 물결무늬가 특징으로, 높은 강도와 탄력성을 가지고 있어 많은 사람들로부터 주목받아 왔습니다.

 

다마스쿠스 칼의 제조 과정을 담기 위해 만난 인물은 60년 경력을 자랑하는 김정식 장인입니다. 그는 다마스쿠스 칼을 만드는 것이 요리하는 분들이 소망할 만큼 가치 있는 칼을 만드는 것이라고 자부합니다.

 

김정식 장인은 칼을 하나 만들고 나서 마음에 들면 큰 만족감을 느낀다고 말했습니다. 마침내 오늘도 한 작품을 완성했다는 생각에, 이제 그 칼을 의뢰한 분에게 보낼 수 있겠다고 생각하며 마음을 놓게 된다고 합니다.

 

EBS1 시사교양 프로그램 '극한직업'은 매주 토요일 저녁 8시 55분에 방송됩니다.

 

 

 다마스쿠스칼 가격

 

 

쿠팡 등에 들어가봤더니, 다마스쿠스 칼의 가격은 한 20만원 정도 하더라고요. 정확히는 198000원~ 단품은 더 싸겠죠?

 

저렇게 물결 무늬가 있고, 강도와 예리함이 어마어마하다고 합니다. 

 

이상으로 다마스쿠스 칼과 그것을 만드는 장인의 이야기, 가격까지 다뤄보았습니다.