표고버섯 도 덜 익혀 먹으면 안 좋답니다

표고버섯 도 덜 익혀 먹으면 안 좋답니다

표고버섯 도 덜 익혀서 먹으면 두드러기 등이 날 수 있다고 하는데요. 

오늘은 이렇게 독성이 있는 것들을 많이 소개해 드리네요~ 

 

어쨌든 소식을 보도록 하겠습니다!

*백선이라는 식물은 간에 독성이 있다고 합니다. 그 정보를 보고 싶으시면 여기를 클릭해 주세요^^

 

표고버섯 익혀 먹어야

 

낮은 칼로리에 비타민과 무기질이 풍부한 버섯은 식탁에 자주 올라오는 식재료입니다.

자주 드시더라도 몸에 이상 반응이 있으면 주의하여 드셔야 합니다. 최근 버섯을 즐겨 드시던 남성이 갑자기 피부염이 발생한 사례가 보도되었습니다.

 

지난 17일(현지 시간) 미국 언론 뉴욕포스트는 덜 익은 표고버섯을 드시고 피부에 이상 반응이 생긴 70대 남성의 사례가 스위스에서 보고되었다고 전했습니다.

 

평소 버섯을 즐겨 드시던 그 분은 표고버섯이 들어가는 메뉴를 준비하여 드셨는데, 이틀 뒤 등에 가려움과 함께 가로세로 줄무늬의 피부 발진이 나타났습니다.

 

가려움을 참을 수 없었던 그 분은 병원을 찾아갔고, 이는 표고버섯피부염(shiitake dermatitis)으로 진단 받았습니다.

표고버섯피부염은 1977년 일본에서 처음으로 사례가 보고되었습니다. 표고버섯피부염에 걸리면 피부 발진, 가려움, 설사 등이 동반됩니다. 온몸이 가려워 긁으면 부풀어 올라서 줄로 그은 듯한 자국이 생기는 것이 특징입니다. 계속 긁으면 상처와 염증이 생깁니다.

 

이 질병의 원인은 무엇일까요? 바로 표고버섯 안에 있는 렌티난(Lentinan)이라는 성분 때문입니다.

 

렌티난은 항암 효과가 있는 유익한 성분으로 알려져 있지만, 알레르기 반응이 심하거나 면역력이 떨어진 분들에게는 민감하게 작용할 수 있습니다.

렌티난이 몸속에서 사이토카인이라는 단백질 활성 물질을 발생시키는데, 이 물질이 피부염과 같은 알레르기 반응을 유발하게 됩니다.

 

표고버섯피부염을 예방하기 위해서는 조리할 때 열을 충분히 가하면 됩니다. 스위스 제네바 대학 병원의 한 전문가에 따르면 섭씨 145도가 넘는 온도에서 표고버섯을 익히면 버섯 속의 렌티난이 파괴된다고 합니다.

 

피부염이 발생했을 때 방치하지 않고 신속하게 병원을 찾아가는 것도 중요합니다. 2~3일 후 증상이 자연적으로 완화될 수도 있지만 적절한 치료를 받지 않으면 피부가 계속 자극되어 흉터가 생길 수도 있습니다.

 

스스로 어떤 음식에 민감한지 미리 검사하는 것도 현명한 선택입니다. 알레르기 검사는 여러 종류의 알레르기 여부를 확인할 수 있는 MAST, 의심되는 물질에 대한 검사를 하는 ImmunCAP 방식과 같은 피 검사, 소량의 원인물질을 피부에 넣는 피부반응검사 등으로 할 수 있습니다.

표고버섯

 

참고 : 그러나 익혀 먹으면 최고의 표고버섯! 표고버섯 효능

 

표고버섯은 전통적으로 많은 국가에서 건강 식품으로 간주되어왔으며, 다양한 효능과 특성을 가지고 있습니다.

 

다음은 표고버섯의 주요 효능에 대한 개요입니다:

 

면역 강화: 표고버섯에는 렌티난(Lentinan)이라는 성분이 포함되어 있습니다. 이 성분은 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있으며, 일부 연구에서 항암 효과도 관찰되었습니다.

 

콜레스테롤 관리: 표고버섯에는 베타글루칸이라는 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)의 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

항산화 효과: 표고버섯에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 세포를 자유 라디칼로부터 보호하고 노화를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

다이어트 및 체중 관리: 표고버섯은 낮은 칼로리와 높은 섬유질로 구성되어 있어, 다이어트나 체중 관리에 이롭습니다. 섬유질은 포만감을 증가시키고 소화를 도와주기 때문에 다이어트 시간에 도움을 줄 수 있습니다.

혈압 관리: 표고버섯은 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어, 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

 

소화기능 개선: 표고버섯의 섬유질은 소화를 도와주고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

항바이러스 및 항균 효과: 표고버섯에는 항바이러스 및 항균 특성을 가진 성분들이 포함되어 있어, 감기나 다른 감염병에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.

 

이러한 효능 외에도 표고버섯은 다양한 영양소와 미네랄, 비타민을 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 표고버섯을 섭취할 때는 알레르기 반응을 주의해야 하며, 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 특히 알레르기 체질이거나 특정 질환을 가진 사람은 섭취 전에 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.